説明
アルロースは低カロリーの希少糖で、ショ糖の味、食感、美味しさを備えながら、砂糖を使わずカロリーを 90% 削減します。甘さはショ糖の約 70% です。この類似性により、食品および飲料メーカーはアルロースを使用して、カロリーを抑えながらおいしい製品を製造できます。
アルロースは米国 FDA により GRAS として認められており、小麦、イチジク、レーズン、ジャックフルーツに自然に含まれています。米国では、アルロースは総糖分および添加糖分の一部としてカウントされません。体内で代謝されないため、血糖値を上げません。アルロースは溶解性が高く、温度とともに溶解度が上昇するため、スクロースに似ています。
応用
飲料、焼き菓子、冷凍乳製品デザート、チューインガム、ハードキャンディー、スナック食品、ヨーグルト、ゼラチン、ソース、朝食用シリアル、調味料。
仕様
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アイテム |
基準 |
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機能的な使用 |
甘味料 |
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CAS番号 |
551-68-8 |
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エイネクス |
234-394-2 |
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HSコード |
2940009090 |
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外観 |
ホワイトクリスタル顆粒 |
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メッシュ |
18-60/30-60/100 |
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D-アルロース（乾燥ベース）（％） |
98.5以上 |
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水分（％） |
1以下。0 |
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PH値 |
3.0-7.0 |
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灰（％） |
0.1 以下 |
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As(ヒ素)(mg/kg) |
0.5 以下 |
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鉛(mg/kg) |
0.5 以下 |
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総菌数(cfu/g) |
1000以下 |
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大腸菌群（mpn/g） |
0.3 以下 |
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酵母とカビ（cfu/g） |
25以下 |
パッケージ、保管、賞味期限
粉末/結晶: 食品グレードの PE 内袋付きの多層クラフト紙袋に包装され、正味 25kg/袋。
推奨保管条件下で保管した場合、24 か月。
密閉容器に入れて、40℃以下、相対湿度70%以下の涼しく乾燥した場所に保管してください。
有効期限が過ぎている場合は製品を再評価する必要があります。
建凱-D-アルロース甘味料 サプライヤー
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