説明
クエン酸三ナトリウム二水和物は、クエン酸ナトリウムとも呼ばれ、有機酸のナトリウム塩です。外観は白から無色の結晶で、石鹸水のような味がします。
クエン酸ナトリウムは、白色から無色の結晶を持つ有機化合物です。無臭で、塩辛い味がします。室温および空気中で安定しており、湿った空気中でわずかに溶解し、熱風中では風化します。150 ºC に加熱すると結晶水を失います。水、グリセロール、アルコール、その他の有機溶剤に溶けやすいです。過熱により分解し、湿気の多い環境ではわずかに分離し、熱風中ではわずかに風化します。
応用
クエン酸三ナトリウム二水和物は、主に食品および飲料業界では香味剤、安定剤、緩衝剤、キレート剤、栄養補助剤、乳化剤、バターミルクの香味剤として使用され、病院業界では抗凝固剤、痰、利尿剤として使用されます。洗剤業界では、無毒洗剤の補助剤としてトリポリリン酸ナトリウムの代わりに使用できます。また、醸造、注射、写真用薬品、電気メッキにも使用されます。
仕様
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アイテム |
基準 |
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CAS番号 |
6132-04-3 |
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分子式 |
C6H5Na3O7•2H2O |
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メッシュ |
12-40/20-100/30-100 |
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外観 |
白色結晶粒または粉末 |
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分析値(%) |
99.0-100.5 |
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水（％） |
11.0-13.0 |
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PH値 |
7.5-9.0 |
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硫酸含有量(mg/kg) |
150以下 |
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塩素イオン含有量(mg/kg) |
50以下 |
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シュウ酸(mg/kg) |
100以下 |
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鉛含有量(mg/kg) |
1以下 |
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ヒ素(mg/kg) |
1以下 |
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水銀(mg/kg) |
1以下 |
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重金属(mg/kg) |
10以下 |
パッケージ、保管、賞味期限
粉末/結晶: 食品グレードの PE 内袋付きの多層クラフト紙袋に包装され、正味 25kg/袋。
推奨保管条件下で保管した場合、24 か月。
密閉容器に入れて、40℃以下、相対湿度70%以下の涼しく乾燥した場所に保管してください。
有効期限が過ぎている場合は製品を再評価する必要があります。
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