説明
無水クエン酸は弱い有機酸で、飲み物や食べ物に酸味を加えるために使用されます。クエン酸の共役塩基はクエン酸塩であり、生化学におけるクエン酸回路の重要な中間体です。
クエン酸は、生化学的方法で生産される世界最大の有機酸です。クエン酸とその塩は発酵産業の柱の1つであり、主に食品業界では酸味料、可溶化剤、緩衝剤、抗酸化剤、脱臭剤、風味増強剤、ゲル化剤、着色剤などとして使用されています。
応用
1.食品添加物として、無水クエン酸は主に炭酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料などの清涼飲料水や漬物に使用されています。クエン酸はpH調整剤として、風味付けの役割を果たすだけでなく、品質を維持することもできます。
2.洗剤中のクエン酸の腐食抑制性能も優れており、金属容器、パイプ、ウォーターディスペンサーの洗浄などに使用されます。クエン酸の酸性度は比較的弱いため、洗浄の安全性と信頼性は比較的高く、廃液の取り扱いも比較的簡単です。
3.クエン酸は口の中の味蕾細胞を刺激して唾液を分泌させ、風味剤として作用します。また、胃腸内のPH値を調節し、動物の食欲と栄養素の吸収を促進します。
仕様
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アイテム |
基準 |
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機能的な使用 |
酸性度調整剤 |
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CAS番号 |
77-92-9 |
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HSコード |
2918140000 |
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外観 |
ホワイトクリスタル顆粒 |
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メッシュ |
12-40/30-100 |
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分析値(%) |
99.5~100.5 |
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水（％） |
0.5 以下 |
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容易に炭化できる物質(%) |
0.5 以下 |
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硫酸灰（強熱残留物）（％） |
0.5 以下 |
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硫酸塩含有量(mg/kg) |
150以下 |
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重金属(mg/kg) |
5以下。0 |
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細菌エンドトキシン(IU/mg) |
0.5 以下 |
パッケージ、保管、賞味期限
25kgのプラスチックと紙の複合袋に梱包されています。
使用しないときは容器を閉め、乾燥した涼しい日陰の場所に保管してください。
保存期間: 未開封の場合、最低 12 か月。有効期限後も、テスト結果が合格であれば使用できます。
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